HISTÓRIA - QUEIJO QUINTA DA LAGOA
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história
Desde sempre…

…as mãos sábias das Queijeiras e os caprichos da Natureza transformaram, em queijo, o leite das ovelhas da raça Serra da Estrela, depois de lhe juntarem sal e flor de cardo.

Deste notável…

…queijo existem referências que remontam à ocupação romana. Columela, oficial do exército romano, descreve o seu fabrico naquele que é considerado o primeiro Tratado de Agricultura.

Outras menções…

…a este queijo remontam ao século XII, tornando-o o mais antigo dos queijos portugueses. É um dos mais afamados queijos de ovelha de todo o Mundo. Esteve presente nas mesas reais e foi mesmo evocado por Gil Vicente no século XVI.

O Queijo…

…Serra da Estrela foi nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal em 2011.

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